糯米饭用什么染料染色的-义乌市坤敦电子商务商行

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壮乡农历三月用来做彩色糯米饭团的紫色染色剂叫什么名字?

糍粑【其中一个字一样？糍粑是糯米做的！】也是一种吃的~~τ．糯米η° 2mrˉ糯米゛ ζ゛糯米ゝ－　糯米　η ╲★糯米゛ゝ印象：°十年前相识。°十年后相知。°十年前相遇。°十年后相随。

1、黄橙色可用黄花，黄栀子等黄色素植物提取。五色糯米饭制作比较讲究。黑色米：把嫩枫叶捣碎，晾干干后放入水中，泡24小时，捞出滤净取得黑水。黑水入锅中煮至10分钟，下入糯米煮成黑米，熟即成。

2、红饭叶，用来做红色糯米饭。将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。去渣，留汁，浸米10个小时。红蓝草(紫饭叶)，用来做紫色糯米饭。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

3、白色的糯米饭就不需要任何的染料了，干糯米直接淘洗后，用温水浸泡就可以了。五彩糯米饭的蒸煮五种颜色的糯米浸泡12个小时以后，把糯米多余的水分全部沥干，只留糯米备用。

4、五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作、的象征。

染糯米饭紫色的植物叫紫蓝草，在将它的茎叶揉烂，放置到开水里煮就行，还可在水中加少量的草木灰。五色糯米饭是物种颜色，包括红色、黄色、紫色、白色、黑色等，这寓意着无辜丰登。

紫蓝草。首页五色糯米饭的植物介绍：枫香树和南烛(黑色)。用枫香树、南烛的嫩茎叶渍汁浸米染成的黑色糯米饭，还有一个好听的名字“青精饭”，就连杜甫也称赞“岂无青精饭，使我颜色好”。

染糯米饭的各种植物包括红蓝草、紫蓝草、黄栀子或密蒙花、枫叶，五色糯米饭也就是由白色、黑色、紫色、黄色、红色所组成的。

在广西大部分地方每年清明节或三月三，除了有扫墓、祭拜祖先的习俗之外，还有一个特有的习俗：煮五色糯米饭。其中一味紫色来源于一种天然的植物紫草，又称紫蓝草，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色糯米饭。

1、一般五色糯米饭都是用植物来染成的。各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的。黄色一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的，只是浓度不同而颜色有变化。

2、五色糯米饭需要食材：香糯、肉丁、香葱、鸡蛋、红萝卜丁、红枣丁等。主料：香糯250克、肉丁200克、香葱50克、鸡蛋一个、红萝卜丁80克、红枣丁10个。辅料：盐一小勺、糖30克、生抽5克。

3、这一习俗沿袭了很长一段时间，清代《武缘县图经》中有：“3月3日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也”。

4、主料：糯米适量；辅料：红蓝草适量、干黄花适量、紫苋菜适量、糯米原色适量、黑豆汁适量。五色糯米饭的做法步骤：将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。将黄色染汁沥渣倒出备用。

5、Tips：1斤的糯米用4~5颗的黄栀子来染色即可，黄栀子放太多的话，黄色会比较深，不够明亮。白色糯米的制作工序白色的糯米饭就不需要任何的染料了，干糯米直接淘洗后，用温水浸泡就可以了。

6、五色糯米饭的五种颜色要哪些材料制做五色糯米饭较为注重方法。灰黑色糯米糕，即用红枫叶以及嫩茎之皮，放到臼中捣碎，稍稍吹干后渗入一定量的水里，侵泡一天一夜后，把叶渣捞起来滤净，即获得黑染剂液。

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