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五色糯米饭的植物染料
1、染五色糯米饭的植物为黄栀子、槐花米、虎杖等等。黄栀子 黄栀子又叫栀子、山栀子、大红栀，水横枝、山黄栀、黄鸡子、黄果树，是茜草科植物黄栀子树上结出来的成熟果实，果实内含有萜类藏红花素和黄酮类栀子黄色素。
2、染糯米饭的各种植物包括红蓝草、紫蓝草、黄栀子或密蒙花、枫叶，五色糯米饭也就是由白色、黑色、紫色、黄色、红色所组成的。
3、用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
4、五色糯米饭的植物染料是：黑色，来自枫叶及其嫩茎的皮。黄色，从黄花汁、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎中提取。红色和紫色，用红蓝草经水煮而成。白色，是糯米本身的颜色。
侗族七彩糯米饭寓意
七彩糯米饭寓意着吉祥如意。花糯米饭是壮族人民喜爱的食品，每逢春节，赶花街，过小年，壮家人都会互相赠送花_米饭，借以表示至爱亲朋好友之间的盛情和敬意。祝愿一年到头吉祥如意，愉快幸福。
席上的菜肴以鱼为主，筷子全是以山上刚砍来的实心竹所制，并以未出穗禾苞或用笋壳叶包成的糯米饭表示新米饭祭祖先。房屋门一律敞开，以让祖先英灵同来吃新，凌晨天未亮时，走廊上香烛灯米通明，全家晨宴祭祖。
海南苗族五色饭，俗称五色饭，又叫青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。
侗族以糯米为上，吃时用手将糯米饭揉成团食用，不用筷子和勺子，认为这样会更香、更有嚼头，称为“吃抟饭”。图/视觉中国 除苗族外，黔东南地区的侗族也有将糯米捏成团这种“吃抟 （tuán） 饭”的习俗。
农历四月初八或六月初六“祭牛神”活动是侗族、苗族所共有的一种祭事活动，又称为“牛辰节”或“洗牛身”。祭日要让牛休息，并用鸡、鸭等祭品在牛栏旁边设案祭祀。用特制的黑糯米饭喂牛，对牛为人耕作表示谢意。
布依族的彩色的糯米饭是怎么做的
这种所谓的彩色花米饭是通过将可食用植物的花、茎、根、叶捣碎获得带彩色的汁水，使用不同颜色的植物捣出不同颜色的汁水，将汁水放入浸泡好的糯米当中，在经过长时间的浸泡，可以制作出各种颜色的糯米饭，我觉得比较好吃。
五色糯米饭的具体做法 将黄花草、紫色的红蓝草、红色的红蓝草清洗干净，然后分别放入盛有清水的三个锅中煮开，得到黄色汤水、紫色汤水和红色汤水。其煮完的残渣都可以分别倒出备用。
分别盛在筛子里，准备蒸煮。5 把染成三种颜色的糯米按颜色顺序分别装入锅中或笼中，如果用锅煮要加少量开水，待蒸汽冒出后，再焖煮20分钟，如果用蒸笼蒸制，一般要蒸40分钟，这样既好看又美味的彩色糯米饭就做好了。
五色糯米饭的制作材料有：黄色：栀子、密蒙花、黄姜。蓝色：蝶豆花。橙色：苏木。紫色：蝶豆花加酸（醋）、紫蓝草。黑色：枫叶。五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色，是壮族和布依族等许多民族的传统美食。
传统小吃：5色糯米饭是布依族以及壮族的传统小吃，每到农历三月三或是清明节期间，就是布依族与壮族人民大规模制作5色糯米饭的时间。
黄色糯米饭用什么染的?
栀子花素来用以闻香，而栀子果则含有丰富的天然食用黄色素，将其捣碎放入水中浸泡，便可得到色彩鲜丽的黄色染料，用以染制黄色糯米饭。五色糯米饭简介 每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。
密蒙花又名：小锦花、蒙花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花，为马钱科植物密蒙花的干燥花或花蕾。
五色糯米饭的植物染料是：黑色，来自枫叶及其嫩茎的皮。黄色，从黄花汁、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎中提取。红色和紫色，用红蓝草经水煮而成。白色，是糯米本身的颜色。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约1小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。
五色糯米饭粉蒸肉是哪里的?
广西三月三的美食有五色糯米饭、乌米饭、凭祥竹筒饭等等。三月三传统特色美食三月三传统特色美食有五色糯米饭、粉蒸肉、艾糍粑、黑糯米酒、彩蛋、四色糯米饭、乌米饭等。
上林五色糯米饭。**也称“五色饭”，又叫青粳饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。上林粉蒸肉。**传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
三月三传统特色美食 三月三传统特色美食有五色糯米饭、粉蒸肉、艾糍粑、黑糯米酒、彩蛋、四色糯米饭、乌米饭等。
五彩糯米饭的颜色是用什么染的
用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
五色糯米饭的植物染料是：黑色，来自枫叶及其嫩茎的皮。黄色，从黄花汁、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎中提取。红色和紫色，用红蓝草经水煮而成。白色，是糯米本身的颜色。
红色糯米饭和紫色糯米饭是用红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
黑色是用枫叶染；黄色用黄姜染；紫红、红色用红蓝草染，只是浓度不同而颜色有变化；绿色可用菠菜染等。染的过程一样，把植物捣碎，煮水，成为染料。摊凉后和米直接浸泡几小时即可。
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